¿Cuál es la maquinaria necesaria para montar una carnicería?
Pautas a seguir:
Es importante tener en cuenta estos pasos antes de iniciar un negocio.
¿Dónde la vamos a montar? Un sitio en el que no exista ninguna otra en un radio un poco grande sería una opción excelente o directamente hacer una buena relación calidad-precio.
¿Cómo? Este apartado es muy extenso, ya que vamos a implementar los utensilios como mesas, cortadoras, vitrinas… Lo veremos en el apartado siguiente en el que nos centraremos en esto.
¿Con quién? Una de las cosas más importante de cara al público es cómo lo tratemos, por ello debemos contratar a profesionales (dependiendo del trabajo y la demanda que haya) con dotes de atención al cliente.
El trato es lo segundo más importante después de la calidad del producto.
Puntos básicos e importantes para la carnicería.
- Cortadora de fiambre: Necesario en cualquier carnicería para que el corte sea exacto y fresco.
- Embutidora hidráulica: Cuando queremos una embutidora de este estilo estamos hablando de producto fresco recién hecho en tu propio local. Se trata de cómo podemos dar el mejor servicio y calidad de embutido. Invertir en una de ellas siempre es un acierto seguro.
- Picadora de carne: Suponemos que tendrás para tu clientela carne picada y para tener o poder tenerlo más fresco y no pedirlo en bandejas, será muy útil esta maquinaria, tus clientes te lo van a agradecer bastante.
- Amasadora de carne: Después de pasar por el proceso de picado debemos seguir y amasarla para conseguir esa consistencia que va a diferenciar nuestro producto de los demás de la competencia.
- Embasadoras de carne: Después de darnos cuenta que lo mejor es hacer nosotros mismos la carne picada debemos envasarlos.
- Lavamanos: Tan necesario para tener una excelente higiene en el local y en nuestros productos. Está impuesto como obligatorio por Sanidad así que este sí que podríamos decir que es el producto por excelencia en cualquier local que manipule personas o alimentos consumibles.
- Sierras de cintas: la mayoría de veces os vendrás trozos muy grandes de carne y además con hueso incorporado que tendréis que desgarrar para poder hacer piezas más pequeñas para su consumo. Las sierras son el utensilio por defecto que todos necesitamos en nuestro negocio cárnico.
- Balanza con teclas: esencial en cualquier establecimiento para poder pesar el producto.
- Cuchillos fileteros y de deshuesar carne: el accesorio indispensable para cualquier carnicería.
- Tener una gran gama de cuchillos nos ayudará en cualquier momento a elegir el mejor para los distintos usos.
